Don Melchor 2021

Produtor: Viña Don Melchor (Concha y Toro)
País: Chile
Região: Vale do Maipo – Puente Alto
Safra: 2021
Tipo: Vinho Tinto Seco Fino
Uvas: Cabernet Sauvignon (100%)
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14,5%
Vinificação: Fermentação tradicional em tanques de aço inox com rigoroso controle de temperatura, seguida de maceração prolongada para extração precisa de cor, taninos e aromas.
Maturação: 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo cerca de 70% novas, seguido de afinamento em garrafa antes da comercialização.
Certificação: Denominação de Origem Vale do Maipo – Puente Alto

Descrição Sensorial

Visual: Rubi profundo e intenso, com reflexos violáceos e excelente brilho.
Aromas: Frutas negras maduras como cassis, amora e cereja preta, acompanhadas de notas de grafite, cedro, tabaco, especiarias finas e sutis toques balsâmicos.
Paladar: Encorpado e elegante, com taninos firmes e sedosos, acidez precisa, grande profundidade de fruta, integração exemplar da madeira e final longo, persistente e sofisticado.

Harmonização

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, caça, pratos com redução de vinho, massas com molhos intensos e queijos curados.

Temperatura de serviço

16 °C a 18 °C

Diferenciais

Ícone absoluto do Cabernet Sauvignon chileno e referência mundial do Vale do Maipo.
Produzido apenas com uvas de vinhedos selecionados de Puente Alto, terroir de excelência.
Vinho de grande complexidade, estrutura e potencial de evolução em garrafa.

Pontuações

• 98 pontos – James Suckling
• 97 pontos – Robert Parker (Wine Advocate)
• 96 pontos – Wine Spectator

Potencial de guarda

15 a 25 anos